Kapusta neskorá
- pestujeme výlučne neskorú kapustu určenú na kvasenie a čalamády (kruhárenské odrody)
- predávame celú hlávkovú kapustu a samozrejme aj rezanú kapustu- vážime čistú vahu- bez vrchných listov a bez hlúbov
- rezanú kapustu (vhodnú na čalamády a na kvasenie do sudov) je treba čo najskôr spracovať, nesmie stáť narezaná vo vreci do druhého dňa
- na 10 kg kapusty ide 20 dkg soli - pri nabíjaní
- kapusta má kvasiť v chlede cca 16-18 stupňov